昆明拓东街道举行2025年第二季度楼宇宣讲团宣讲活动

中新网昆明(kūnmíng)5月23日电(刘越)留法博士来到云南小渔村开面包坊？听来天方夜谭的一件事，却真实发生在昆明市晋宁区上蒜镇牛恋(niúliàn)小渔村里(lǐ)。 花木(huāmù)葱茏间，一座由古朴民居(mínjū)改造而成的“酵物面包坊”静静矗立，与芦苇荡、滇池落日等自然景观融为一体，契合(qìhé)着旅居游客对诗意栖居的向往。 店主户山与妻子崔维恩，这对自法归国的夫妇，将法式(fǎshì)烘焙技艺与云南本土食材融合，在(zài)滇池生态治理与乡村振兴双重(shuāngchóng)命题下，开启了人生新篇章。 牛恋村里，由古朴民居改造而成的“酵物面包(miànbāo)坊”。刘越 摄 从“旅居”到“扎根” 法式烘焙(hōngbèi)遇见云南小渔村 谈及(tánjí)为何留滇，户山笑称一切始于一场“意外”。 户山和崔维恩，一位(yīwèi)曾在日本(rìběn)攻读“非标自动化机器人系统集成”硕士，一位是留法13年的(de)“法语社会语言学”博士。在法国工作(gōngzuò)生活期间，出于热爱，崔维恩于巴黎顶级厨艺学校“雷诺特”系统学习了法餐、烘焙与甜品制作。 2020年，夫妇俩回国发展，一次偶然的云南旅居中，他们被这里(zhèlǐ)深深吸引。“法国蔬菜品种少且不够新鲜，云南的食材却随手可摘(kězhāi)，菌子、无花果、花椒……都是大自然的馈赠。”户山笑(xiào)道。 四季如春的(de)气候、丰富新鲜(xīnxiān)的食材(shícái)、慢节奏的田园氛围，让这对厌倦城市生活的夫妇一见倾心。尤其是牛恋小渔村从“泥泞洼地”到“旅居胜地”的蜕变，更让他们看到了理想中的生活样本。 牛恋村村景。刘越 摄(shè) 2022年5月，户山(hùshān)首次到访牛恋小渔村(yúcūn)，恰逢雨季(yǔjì)，村里道路泥泞、水塘恶臭，一度让(ràng)他望而却步。但短短两个月后，当他再次看到正在开发的村子时，铺装路、生态治理工程已初见成效，“每隔一两周来一次，每次都有新变化。”这份肉眼可见的发展决心，让他的创业信心从“10%”逐步递增(dìzēng)至“100%”。 2023年10月，面包坊正式开业。店里的招牌是(shì)窑烤(kǎo)欧包，但与传统法式面包不同，这里的产品充满“云南基因”。 村民(cūnmín)种植的有机(yǒujī)小番茄被制成意式(yìshì)油渍番茄恰巴塔；雨季的野生菌、当季无花果和本地花椒则化身菌菇欧包(ōubāo)、无花果欧包和“十三香腊肠恰巴塔”；店内还推出了“滇池落日”主题面包，将晚霞“烘焙”进面团之中。 “酵物面包(miànbāo)坊”店内充满“云南基因”的产品。刘越 摄 据户山透露，2024年，面包坊年流水约(yuē)达130万元(wànyuán)。“从菜地到餐桌”，与(yǔ)村民共建的食材供应链不仅助力门店稳定运营、带动菜农增收，还提升了产品品质，吸引众多游客前来打卡。 “酵物面包坊”的创新(chuàngxīn)实践，是牛恋小(xiǎo)渔村农文旅融合发展的典型案例，更是云南乡村数字化转型与旅居经济结合的缩影。 生态逆袭经济蝶变 小渔村奏响农文旅(nóngwénlǚ)发展乐章 小渔村是昆明市(kūnmíngshì)晋宁区上蒜镇牛恋村委会的一个自然村，位于滇池南岸，紧邻滇池，交通(jiāotōng)便利、区位优越。因(yīn)“栖水而居，与鱼共悦”而得名。 世代以渔为生(wéishēng)的村民，上(shàng)世纪末迫于滇池生态治理压力，转型发展蔬菜花卉种植业，虽实现(shíxiàn)经济增收，却陷入“富裕的困境(kùnjìng)”：私搭乱建、污水横流的村貌与环境保护形成矛盾，粗放种植模式叠加基建滞后，致使村庄被污水塘包围，部分污水更是直排滇池，加剧污染。 当(dāng)“钱袋子”与“生态账”的冲突日益凸显，这个百年(bǎinián)渔村迎来了转型之问。如何在守护绿水青山的同时实现可持续发展，成为当地(dāngdì)必须破解的生态治理方程式。 牛恋村一角，可见滇池风光(fēngguāng)。刘越 摄 近年来，昆明市采取“四退三还”“十年禁捕”、农业产业结构调整等重点措施，推动(tuīdòng)滇池(diānchí)生态持续改善。在推动滇池绿道建设中，围绕(wéirào)“一切为了群众增收、一切围绕群众增收”的(de)要求，选取处于重要节点、承担重要功能的46个村庄进行改造提升。 自2022年12月开展滇池(diānchí)沿岸美丽乡村(xiāngcūn)示范村建设以来，牛恋小渔村实现了“百年渔村，一朝蝶变”。通过治理(zhìlǐ)水环境、绿化美化(měihuà)公共空间、完善公共设施、提升村庄道路、整治建构筑物等举措，生态环保水平得到全面提升，整体环境和风貌得到明显改善。 在“有一种叫云南的生活”的IP东风下，云南省旅居(lǚjū)业迅猛发展(xùnměngfāzhǎn)。依托“生态旅居”的战略定位，牛恋小渔村引入(yǐnrù)专业化的市场主体参与村庄运营，有序(yǒuxù)推进特色业态植入，推进农文旅融合的高品质田园综合体建设，将小众业态转化为大众消费场景。 昆明市文旅局产业发展处工作人员李凤娇介绍，在云南省旅居业的发展带动(dàidòng)下，牛恋村凭借独特的滇池风光、渔家文化和新兴旅游业态，形成居住、消费、体验(tǐyàn)复合型经济生态，村民增收效果显著(xiàoguǒxiǎnzhù)。 “像牛恋、海晏(hǎiyàn)等网红村多采用整体运营开发模式。村民一方面通过出租房屋增加收入，另一方面实现就地就业，例如当地咖啡馆、民宿中的服务人员(rényuán)，不少就是(jiùshì)本村村民，幸福感大幅提升。” 牛恋村的露营地(lùyíngdì)。刘越 摄 不仅如此，互联网助力下，通过社交媒体传播，牛恋(niúliàn)小渔村的独特风光、渔家文化和新兴旅游业态频繁(pínfán)出现(chūxiàn)在网络平台，吸引大量游客；另一方面，政府主导开展电商运营培训(péixùn)，培养“乡村主播”，利用(lìyòng)短视频和直播推广旅游资源和农特产品，同时通过线上预订平台整合旅游资源，提供一站式服务，在慢生活里，达成“双重丰收”。 把生态保护好、把资源利用好、把乡村建设好，打造“始于山水、归于烟火”新场景，推动“湖、村、人(rén)、产”协同发展，是(shì)牛恋小渔村乃至云南省打通绿水青山向金山银山转变(zhuǎnbiàn)的路径。 如今，户山(hùshān)一家已(yǐ)在昆明安家，两个孩子随老人在此定居。他希望，有一天，人们提起牛恋村，不再只想到“网红打卡地”，而是一个有面包(miànbāo)香、有烟火气、有田园梦的地方。 崔维恩(左二)与户山(左三)合影。受访者供图(gōngtú) 从巴黎左岸的咖啡香到滇池畔(pàn)的面包窑，夫妻俩(fūqīliǎ)用烤箱里的麦香，烤出了(le)新时代青年对理想生活的注解——乡村不是城市的“背面”，而是梦想可以扎根的沃土。 当生态治理的(de)“绿色动能”遇见青年创业的“创新热能”，牛恋小渔村的蜕变如同发酵中的面团，在时间与温度的淬炼中，膨胀出乡村振兴最温暖(wēnnuǎn)的模样。与此同时，更多关于“诗与远方(yuǎnfāng)”的故事，正在云岭大地上悄然“烘焙”，等待被时光开启(kāiqǐ)。(完)