福建宁德30吨活水鱼搭上“快线”出口日本

为进一步提高福建(fújiàn)工夫红茶(hóngchá)的加工技艺(jìyì)与产品品质，促进茶产业全面高质量发展，6月10日至11日，首届“诚信杯(bēi)”福建工夫红茶民间斗茶赛在工夫红茶发祥地、中国红茶之都、花果香红茶发源地——福安举办。 分类(fēnlèi)竞技，重塑福建工夫红茶品质标杆 10日，首届“诚信杯”福建工夫红茶民间斗茶赛开幕式(kāimùshì)在(zài)福安隆重举办。福安市政府副市长蓝和鸣在致辞中表示，本届(běnjiè)赛事由(yóu)茶人发起、茶企支持、协会推动，是一场传承百年的(de)民间盛会，是一次突破常规(chángguī)的创新实践，是一个政企协力的成功典范，让我们看到了福安茶产业(chǎnyè)最(zuì)深厚的群众基础和最蓬勃的发展活力。下一步，福安将重点做好三项工作：一是加大政策扶持，培育优化民间茶事活动；二是建设标准化生态茶园，夯实产业基础；三是推动“坦洋工夫”品牌升级，让福安红茶香飘世界。 福安市政府副市长蓝和鸣开幕式致辞。（供图(gōngtú)） 本次斗茶赛于5月27日启动送样，10日-11日举办初赛(chūsài)、复赛和决赛。期间(qījiān)，由福建省(fújiànshěng)茶产业标准化技术委员会(wěiyuánhuì)副主任委员、教授级高级农艺师(nóngyìshī)苏峰(sūfēng)，福建农林大学教授、中国茶叶学会茶叶感官审评与检验专业委员会主任郭雅玲，福建农林大学教授、福建省农村专业技术协会茶业专委会主任委员孙云(sūnyún)，福建省农科院茶叶研究所原副所长、教授级高级农艺师张方舟，福建省农科院茶叶研究所原副所长、教授级高级农艺师郑廼辉，福建农业职业技术学院教授、省级(shěngjí)技能（评茶）大师工作室领办(lǐngbàn)人陈康，高级工程师、福建农业职业技术学院茶艺与茶文化专业专任教师吴成建组成(zǔchéng)的审评团队，以GB/T 13738.2-2017《工夫红茶》、GH/T 1382-2022《花果香红茶》标准为尺，从外形、汤色、香气、滋味、叶底五大方面(fāngmiàn)对参赛(cānsài)茶样进行反复斟酌，细致审评。 此次赛事分专家团室内审评(shěnpíng)、大众室外审评两个场地同步进行。在福安坦洋茶场室内审评现场，专家审评工作紧锣密鼓地进行着。在福安市茶主题广场的(de)室外大众审评现场，同样人头攒动，大众审评区吸引了千人(qiānrén)到场品鉴，分别就参赛茶样的外形和(hé)品质(pǐnzhì)给出自己的判断，为省内外茶商、茶友搭建起了良好的互动交流的场景和平台。 经过(jīngguò)两天激烈的角逐，“状元(zhuàngyuán)”茶样揭开神秘面纱：由福安(fúān)市中茗天富农业有限公司(yǒuxiàngōngsī)选送(xuǎnsòng)的2929000401号茶样荣获传统工夫红茶“状元”；由福安荼谷茶业有限公司选送2929000340号茶样荣获新型花果香红茶“状元”，两家茶企分别囊括奖金(jiǎngjīn)56666元。此外，还诞生(dànshēng)了传统工夫红茶、新型花果香红茶“榜眼”各2名，奖金16666元；“探花”各3名，奖金6666元；金奖累计29名，奖金1666元；一等奖累计58名。 2位状元（中红衣(hóngyī)）4位榜眼6位探花获奖茶企代表。（供图） “本次斗茶赛共收到传统工夫(gōngfū)红茶茶样132个，新型(xīnxíng)花果香红茶茶样162个。其中，传统工夫红茶茶样以单芽花香型品种为主，体现出精湛的(de)制作工艺，特别是状元茶优势明显，得到专家(zhuānjiā)评委一致认可。新型花果香红茶总体质量水平高，特别是进入(jìnrù)前45名的茶样，外形肥壮重实，花果香浓郁悠长(yōuzhǎng)，汤色红艳明亮有金圈，滋味浓醇耐泡好，叶底较红匀。”评审专家代表张方舟老师介绍说。 “本次斗茶赛设立‘传统+创新’双赛道(sàidào)，正是‘守正创新’的生动诠释。其中，传统赛道坚守‘醇、甜、鲜’的经典，创新赛道用科技赋能风味(fēngwèi)，突出‘香高韵长’，二者协同，既护住老茶客(chákè)的文化根脉，又开拓(kāituò)新消费(xiāofèi)蓝海，为产业注入持久活力。”苏峰老师表示，专家组以“公平、专业”为尺，从原料、工艺、风格三方面严审，旨在通过赛事引导消费，让福建工夫红茶(hóngchá)的品质标签更清晰、更响亮。 以赛促销，推动品牌(pǐnpái)建设和茶农增收 福建工夫红茶历史悠久，约占中国红茶总产量14%。福安是(shì)工夫红茶和花果香红茶发源地，江湖地位不可小觑。尤其是十六年前，由福安人(rén)所创制的花果香红茶，具有(jùyǒu)浓郁地方特色(tèsè)，独领风骚至今。它采用乌龙茶摇青技术结合工夫红茶工艺，具有“花香蜜韵”的品质特点，打开了年轻人市场，引领了一波消费新热潮(rècháo)。 “本届民间斗茶赛不仅是一场技艺(jìyì)的较量，更是一次传统与创新的碰撞。通过本次斗茶赛的互相交流与学习，进一步提高福建工夫红茶的制作技艺，打响福建工夫红茶品牌知名度(zhīmíngdù)。”获得“状元”的中茗天富总经理(zǒngjīnglǐ)陈培荣(chénpéiróng)如是说。 本次(běncì)民间斗茶赛发起人(fāqǐrén)——福安市茶业(cháyè)协会市场分会(fēnhuì)会长黄忠斌表示，本次斗茶赛于去年底就开始筹备，期间获得了(le)多方的(de)积极响应与支持，呈现出“政府引导、市场主导、企业承办、协会助力”的良性发展格局。各茶师(gècháshī)精益求精备制好茶参赛的同时，高品质红茶市场认可度和交易价也得到提高。据了解，受到第三届宁德红茶大赛、首届(shǒujiè)诚信杯福建工夫红茶民间斗茶赛等激发下，今年福安基地茶青单价和毛茶售价同比提高了20%至60%，赛前部分优质工夫红茶出厂斤价超两千元。 数字赋能，确保(quèbǎo)赛事公平、公正、公开 “从报名到送样，全程数字化操作。”组委会负责人指着“斗茶赛系统”界面介绍，本届民间斗茶赛通过智能系统实现“报名-送样-审评-公示”全流程(liúchéng)数字化，简化了(le)赛事(sàishì)(sàishì)流程，杜绝了人为干扰，实现茶样全流程可追溯，确保赛事公平、公正、公开。 组委会技术组介绍说，依托(yītuō)“斗茶赛系统”小程序强大的跨平台、跨设备数据处理和同步(tóngbù)能力，参赛者在(zài)手机上就能便捷完成(wánchéng)参赛报名，系统自动生成明码送样号、经扦样后(hòu)生成暗码送样号（肉眼不可识别的二维码形式），再由暗码生成评审码，三组号码之间两(liǎng)两对应，无从泄露，从而确保收样、扦样、评审乃至最后赛果揭晓全流程的公平公正，为传统感官评审注入科学标尺。 “赛果揭晓后，每(měi)个参赛者都可以从小程序的「参赛历程」中查询到(dào)报送茶样的全流转过程，从收样到转码，从初赛的晋级、淘汰，到复赛，乃至决赛的得分排名……每一环都有迹可查，每一步都公开透明！”本次赛事的专家(zhuānjiā)审评工作(gōngzuò)现场负责人、高级工程师刘忠雄对斗茶赛系统(xìtǒng)表示高度赞赏。 圆满闭幕，助力福建红茶闪耀世界(shìjiè) 11日晚，首届“诚信杯(bēi)”福建工夫(gōngfū)红茶(hóngchá)民间(mínjiān)斗茶赛闭幕式在福安市茶主题公园举办(jǔbàn)。福安市人大主任詹廷平在致辞中表示，本次大赛以“诚信”为名，以“匠心”为魂，汇聚精英茶样，通过公平竞技、智慧碰撞，一批品质卓越、工艺精湛的福建工夫红茶脱颖而出，充分展现了福建工夫红茶深厚的底蕴与蓬勃的创新活力(huólì)。他希望(xīwàng)广大茶企以此次大赛为契机，坚定福安作为工夫红茶发祥地的自信，求同存异，携手并进，共同推动福建工夫红茶香飘万里。 福安市人大常委会党组书记、主任詹廷平(zhāntíngpíng)闭幕式致辞。（供图） 闭幕式当日还举办了(le)颁奖典礼、授信仪式(yíshì)，赠旗仪式，以及赞助企业授牌仪式。 二级巡视员、福安市(fúānshì)(fúānshì)人大常委会原党组书记、主任，福安市诚信协会会长郑战雄为赞助茶企授牌。（供图） 省市场监管局(jiānguǎnjú)原副巡视员、福建省个私协会会长张清为(zhāngqīngwèi)赞助茶企授牌。（供图） 据悉，为让更多的茶业从业者和茶友领略到福建工夫红茶的独特魅力，组委会(zǔwěihuì)将携手高等院校、协办单位、技能大师(dàshī)工作室和茶叶培训机构(jīgòu)，在全国范围内不定期举办福建工夫红茶品鉴交流活动。 （编辑：中国(zhōngguó)日报社福建记者站 胡美东）